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Un déshydrateur est une machine qui élimine l'humidité des aliments pour les conserver. Ils ne se gâtent pas. Il existe de nombreux types de déshydrateurs. Le déshydrateur Stockli les représente tous en termes de qualité et de sophistication.
Les spécifications d'un déshydrateur Stockli dépendent du modèle particulier. Cependant, le résumé des spécifications suivant donne une idée générale de ce à quoi s'attendre.
Taille et poids
La taille et le poids du déshydrateur Stockli dépendent du modèle. Par exemple, le modèle Stockli City mesure 32 cm de haut, 30 cm de large et 39 cm de long. Il pèse 9 kg. D'autre part, le modèle Stockli Swisssports XL mesure 36 cm de haut et une longueur/largeur d'environ 43 cm, pour un poids de 14 kg.
Surface de séchage
Les déshydrateurs Stockli ont plusieurs plateaux. Le modèle City est livré avec huit plateaux pouvant accueillir jusqu'à 1 850 cm² de surface de séchage. D'autre part, le modèle Swisssports XL dispose de 11 plateaux, pour une surface de séchage totale de 2 450 cm². Des plateaux supplémentaires peuvent être achetés séparément pour les deux modèles.
Puissance
Le modèle Stockli City dispose d'un élément chauffant de 650 watts, tandis que le modèle Swisssports XL dispose d'un élément chauffant de 1 000 watts. En général, plus le moteur d'un déshydrateur est puissant, plus les aliments sèchent rapidement.
Gamme de températures
La température du déshydrateur peut être réglée entre 50°C et 75°C. Différents types d'aliments nécessitent des températures différentes pour le séchage. Par exemple, les légumes et les herbes nécessitent une température comprise entre 50°C et 57°C. La viande, le poisson et la volaille nécessitent des températures de 60°C à 65°C, tandis que les fruits nécessitent des températures de 57°C à 65°C.
Niveau sonore
Le déshydrateur Stockli est équipé d'un ventilateur presque silencieux. Le niveau sonore des déshydrateurs est compris entre 42 et 45 décibels. Cela signifie que les déshydrateurs sont plus silencieux qu'une conversation normale.
Voici quelques conseils d'entretien pour les déshydrateurs Stockli :
Les déshydrateurs ont une grande variété de scénarios d'utilisation en fonction de l'endroit où se trouvent leurs utilisateurs. Voici quelques exemples courants de scénarios d'utilisation du déshydrateur Stockli.
Les conseils suivants peuvent aider les acheteurs professionnels à choisir le déshydrateur alimentaire adapté à leur stock.
Évaluer leurs besoins
Les acheteurs professionnels doivent commencer par évaluer leurs besoins. Déterminer le volume d'aliments qui seront séchés régulièrement et les types d'aliments. En outre, tenir compte de la fréquence d'utilisation et de l'espace disponible pour le déshydrateur. Après avoir fait l'inventaire des besoins, les acheteurs peuvent sélectionner un modèle qui offre la capacité et les caractéristiques adéquates pour y répondre.
Examiner les systèmes de séchage
Les déshydrateurs alimentaires Stockli sont généralement proposés en deux types de systèmes de séchage : à circulation d'air verticale et horizontale. La circulation d'air verticale a des ventilateurs qui soufflent de la chaleur directement vers le bas à partir du haut. D'autre part, les déshydrateurs à circulation d'air horizontale (comme le déshydrateur à circulation d'air verticale Stockli) ont un ventilateur et un élément chauffant qui font circuler la chaleur et éliminent l'humidité des aliments horizontalement. Bien que les deux systèmes de séchage fonctionnent bien, les acheteurs peuvent préférer l'un à l'autre en fonction de la texture finale des aliments désirée.
Comprendre le contrôle de la température
Le contrôle de la température est une caractéristique essentielle des déshydrateurs alimentaires. Les acheteurs doivent choisir des modèles dotés de commandes numériques et de réglages précis réglables. Cela leur permet de régler la température idéale pour différents types d'aliments. En outre, les modèles dotés de minuteries permettent aux utilisateurs de sécher les aliments pendant une période déterminée, puis de s'éteindre automatiquement une fois l'opération terminée.
Vérifier le niveau sonore
Certains déshydrateurs font un bruit important en raison du fonctionnement des ventilateurs pendant le processus de séchage. Les niveaux sonores peuvent varier en fonction du modèle et de la vitesse du ventilateur. Bien que ce ne soit pas nécessairement trop fort ou gênant, les acheteurs professionnels doivent tenir compte des modèles dont le fonctionnement est plus silencieux. Cela permet de les utiliser sans déranger les employés ou les clients à l'intérieur des locaux commerciaux.
Q1 : Comment fonctionnent les déshydrateurs Stockli ?
A1 : Les déshydrateurs Stockli sèchent les aliments en éliminant l'humidité grâce à un flux d'air chaud. Les aliments humides sont placés sur des plateaux dans le déshydrateur. Le déshydrateur est allumé, et de l'air chaud est fait circuler autour de l'aliment. La chaleur provoque l'évaporation de l'eau contenue dans l'aliment, et le flux d'air élimine l'humidité du déshydrateur, ce qui poursuit le processus.
Q2 : De quoi sont faits les plateaux du déshydrateur Stockli ?
A2 : Les plateaux Stockli peuvent être en acier inoxydable ou en plastique ABS, sans BPA. Ils sont tous dotés d'un filtre en maille à la surface du plateau pour permettre à l'air chaud de circuler autour des aliments et de sécher de manière uniforme.
Q3 : Combien de temps faut-il pour utiliser un déshydrateur Stockli ?
A3 : La déshydratation des aliments dans un déshydrateur Stockli peut prendre plusieurs heures, voire plusieurs jours, en fonction de certains facteurs. Le type d'aliment à sécher, le réglage de la température du déshydrateur et le modèle du déshydrateur peuvent tous affecter le temps nécessaire pour que les aliments soient complètement séchés.
Q4 : Quels sont les avantages de l'utilisation d'un déshydrateur Stockli ?
A4 : Un déshydrateur Stockli permet aux utilisateurs de conserver les aliments pendant plusieurs mois, voire plusieurs années, sans utiliser de conservateurs. Il peut également sécher des aliments comme les fruits séchés, le bœuf séché et les légumes fermentés pour les vendre à profit. Le déshydrateur Stockli est moins cher que les scelleuses sous vide Stockli, et les aliments peuvent y être séchés sans avoir à payer de sacs ou de récipients de stockage supplémentaires.